自2019年11月以来，生猪和猪肉价格开始回落。据农业农村部监测，截至5月13日14时，全国农产品(000061,股吧)批发市场猪肉平均价格为20.36元/斤，比12日下降1.7%。连续下降的猪肉价让养殖行业人士纷纷称其为“断崖式”下跌。江西作为全国生猪生产大省和调出大省，年调出生猪1200万头以上，位居全国前列。据了解，自今年2月中旬以来，我省猪肉价持续回落，已连续回落10周，后续还会降吗？猪肉价下跌对养殖户有何影响？听听专家为你解读猪肉降价那些事儿。

市民在省城红谷滩新区一超市挑选猪肉

猪肉价格降幅达20%

猪肉降价了！经常买菜的人可能都清楚，猪肉的价格现在是越来越“亲民”。但到底降了多少呢？连日来，记者走访了省城几家超市和菜市场，发现猪肉价格，相比年后的高位，降幅大多在20%左右。

5月13日，记者来到华润万家红谷滩万达店，该店的精选带皮后腿肉22.9元/斤、精选五花肉散装25.79元/斤、精选条肉散装26.79元/斤。“现在买很划得来，年后高位的时候，最便宜的猪肉也在30元/斤左右。”该店的工作人员称，他们店里猪肉价格的降幅在22%左右。而在红谷中大道上的天虹超市，售卖的是包装后的带皮前腿肉31.98元/斤、精选五花肉36.98元/斤、剁刀肉28.98元/斤。华润万家第一街区店散装猪肉与包装后的均有售卖，其中精选带皮前腿肉25.99元/斤、优质带皮五花肉片25.79元/斤、精选条肉25.99元/斤；包装后的优质五花肉小块散装38.69元/斤。记者随后又来到红谷八路一菜市场，猪肉摊上的五花肉23元/斤、新鲜瘦肉35元/斤。“降了很多，每斤差不多降了10元。”猪肉摊的老板说。

持续下跌主要有三个原因

猪肉价格真的降了吗？来自省农业厅和南昌市农业局的统计数据也显示，自2月中旬以来，猪肉价格已经持续10周回落。

省农业厅的统计数据显示，今年以来，江西生猪价格运行总体平稳，仅在春节新冠肺炎疫情防控期间出现过短期上涨，2月中旬以来持续回落，已连续回落10周。当前活猪价平均16.55元/斤，猪肉市场价平均25.4元/斤，比去年价格高点分别回落了22.2%、21.5%，比今年节后价格高点分别回落了18.7%、20.9%。而来自南昌市农业局的统计数据显示，5月12日，新鲜瘦肉市场均价29.51元/斤、排骨市场均价35.2元/斤、五花肉市场均价25.3元/斤。5月13日，南昌各屠宰场生猪收购均价是16.245元/斤，比最高峰时少了约5元；生猪白条肉（屠宰场批发价）均价20.275元/斤，也比最高峰时少了约5元/斤。

猪肉价为何持续下跌？省农业农村厅畜牧兽医局工作人员汪先生认为主要有三个原因，随着增产复养政策措施落地，生猪生产积极性提升，生猪产能快速恢复，市场供给不断改善；受新冠肺炎疫情影响，市场对猪肉的需求还没完全恢复，消费市场相对较弱；各地储备冻猪肉的持续投放平抑了猪肉价格的上涨。

猪肉价近期仍会小幅下跌

猪肉价格持续回落对养殖户有什么影响？ “虽然猪肉价下降幅度大，但与去年比还是相当高，是能够赚钱的，养殖户复养的热情还是特别高。”南昌市农业农村局畜牧兽医处工作人员介绍，养一头猪，每斤猪肉成本大概6元多，现在收购均价是16元到17元每斤，一斤还是能够赚10元钱，所以对养殖户来说影响不大。

猪肉价格持续回落，未来价格走势又如何？对于百姓比较关心的猪肉价格是否还有下降空间，专家也给出了答案。“随着生猪产能的持续恢复和新冠疫情的不确定性带来的消费端疲软，预计猪肉价格近期继续保持小幅下跌态势，但跌幅有限。”江西省农业农村厅畜牧兽医局工作人员汪先生表示，从中期来看，随着学生陆续返校复课、旅游业逐步恢复和全面复工的到来，猪肉需求量会逐渐增加，猪肉价或出现反弹，但突破历史的高点可能性不大。汪先生称，目前，江西及全国生猪恢复势头良好，但产能转化为产量，尚需要一个过程，预计年底生猪价格将逐步回落。不过，受防疫、场地、人工等因素影响，生猪养殖成本上涨，正常情况下，猪肉不太可能回到以前10多元一斤的价格。

文/图 江南都市报全媒体记者高译丹