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鲜嫩多汁的美国牛肉,打造冬日里温暖治愈的寿喜锅
2020-12-10       来源:第一财经网      编辑:junpeng      
      冬日治愈系牛肉寿喜锅,带着满满仪式感开启了一场舌尖上的赏味之旅。12月,借着City'super超・生活一年一度冬季会员日,美国肉类出口协会携手上海环贸iapm商场,举办了“美味牛肉,无限畅吃”的VIP专场品鉴会。现场,来宾们在欢乐祥和的气氛中,尽情品味美国牛肉的独特魅力。

近几年,随着食客们对高级食材的专研度,美国牛肉也被衍生出花样繁多的精致吃法,其中以寿喜锅形式进行品鉴,无论是一人食还是三俩好友共享,都是冬日里的不二选择。作为寿喜锅的“餐中主角”,所选的牛肉品质大大影响了这锅煮物的口感,高品质的上层牛肉更能勾起蠢蠢欲动的味蕾,一口下去幸福感爆棚。

此次,在VIP品鉴会中,给食客们专享的三款牛肉产品分别是:美国Prime牛小排,美国见岛和牛板腱,美国见岛和牛肋条。熟悉美国牛肉的食客一定知道,美国牛肉以玉米等谷物喂饲,因此没有草腥味,这也是与草饲牛肉最不同的地方。此外,美国牛肉的另一个特色是它的油花,玉米饲养的美国牛肉,油花多且白,肉质鲜嫩多汁。

说到牛肉级别,其中Prime极佳级的牛肉,在全美的牛肉产量也只有不到3%,而见岛和牛作为美国和牛的一个品牌,选用被认为最好的Kuroge Washu纯正日本血统和牛与美国牛只进行杂交的牛种。

本次品鉴会,由曾任联合国计划发展署驻丹麦行政总厨、丹麦米其林指南餐厅UMAMI厨师Chef Chen陈斌主理。在开胃前菜“一口小食”环节,为大家精心准备了厚切牛排--阿根廷热辣酱配罗马生菜,日式塔塔烧配柚子醋以及蔬菜棒配味噌蘸酱。

Chef Chen专业讲解了美国牛肉的特色,建议在主食寿喜锅吃法上,分阶段让幸福感层次感递进,先从品质高级的牛肉开始涮,感觉肉质原汁原味的纯粹,包裹着事先搅拌的无菌蛋液,一口入魂,幸福感瞬间爆棚;再将时蔬配菜融为一锅鲜美,使得整个餐食更为饱满细腻有趣,让在场的来宾惊艳无比。

将高品质且营养丰富的“美”味牛肉带给更多消费者,也正是此次VIP品鉴活动的意义所在。

 
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