2021年9月，第十五届中国餐饮产业发展大会在天津举办。峰会现场，熊猫星厨创始人李海鹏以“数字化推动餐饮业高质量发展暨用七龙珠加速餐饮创新”为主题，分享了熊猫星厨在餐饮行业数字化服务方面的探索、思考和实践。

探索新边界，迎接餐饮数智化

纵观行业，在2016年，餐饮市场的数字化很大程度依靠外卖平台推动，外卖作为全链路在线化场景，催生了最早一批具有数字化基因的线上原生餐饮品牌。熊猫星厨也是从此开始，致力于做数智化下的餐饮服务商。

此后，餐饮市场数字化、线上化迎来爆发式增长，一大批在线下有知名度和影响力的餐饮品牌，开始拥抱数字化升级带来的行业变革，积极拓展线上业务新边界。

对存量餐饮品牌而言，连锁品牌的单店和产品模型主要针对线下设计，初衷是基于社会性，聚焦餐饮社交。其次，企业人才储备和梯队建设也主要集中在线下的经营和管理。在线上场景中，品牌的一切都是崭新的，加之线上线下天然的巨大差异，传统线下经营策略在线上无法照搬沿用。

线上与线下的差异引发了现象级的行业需求缺口：商家进行线上转型升级过程中，一是面临业务模型差异，比如重新调整外卖单店模型。二是专业人才储备和梯队建设有一定滞后，亟需专业的团队及服务支撑。这便诞生了非常大的时代红利。

另外，从整个餐饮企业发展的生命周期分析，餐饮品牌化是企业经营更好的切入点，而连锁化是目前市场上最大的红利，只有企业具有更坚实的品牌壁垒、更高规模的市场占有率，才会拥有更多的话语权和相对较高的抗风险能力。

在此背景下，熊猫星厨正式向餐饮加速器转型，链接全产业链资源，全维度赋能品牌方。

突破升级，七龙珠加速餐饮创新

2021上半年北京线上餐饮交易规模同比增长150%，统计数据显示，上半年北京全市实现餐饮收入561亿，同比增长68%，增速较全国快19.4%。”

李海鹏介绍称，“熊猫星厨今天的赋能深度已经有了很大的提升，我们其实已经升级成餐饮加速器了，依托加速器的转型，我们能给餐饮商户提供从菜品研发、供应链、仓储、物流、加盟、推广、品牌包装、运营督导等多方面的全链条服务。”

熊猫星厨成立于2016年，熊猫星厨以餐饮全链条服务切入市场，为餐饮企业提供商业地产、运营管理、供应链、品牌推广等一体化解决方案。并于2019年2月获得由国际基金组织Tiger Global领投的5000万美元C轮融资。

2016年至今，熊猫星厨在北京、上海、杭州、成都等地，布局共享厨房场地200余家，服务包括海底捞、LuckinCoffee、真功夫、嘉和一品、德克士等3000余个餐饮品牌。

以网红餐饮连锁品牌塔可船长为例，熊猫星厨通过全方位的赋能，帮助其完成了从上游的市场分析、产品研发、供应链仓储物流的打通，中游的标准化流程、人员培训督导、品牌包装，以及下游的品牌推广、加盟服务等全链条服务。

据了解，塔可船长在短短一个月内开设门店30+，全面覆盖一线城市核心商圈。

“从场地经营的角度来看，当下整个餐饮业还是相对分散的，大多餐饮门店对上下游供应链需求的议价能力还属于相对较弱的阶段，其中的信息不对称程度比较高，互联网的普及度也比较低，基于此，熊猫星厨出现就是要试着去打破这样的传统惯性，让小商家们也能享受到集成的优势与服务。”

从整个外卖市场来看，新兴的餐饮品牌开始抢占大品牌的话语权，而销量数据上也十分具有攻击性。因为新兴的餐饮品牌在品牌表达和营销上都做的不错。但是市场逐渐趋于饱和，新人入场越来越难。

所以作为餐饮加速器的熊猫星厨除了提出选品研发、场地选址、供应链、品牌包装、线上运营、督导训练、加盟推广7大服务。

通过五年的累积，真正探索出了一条专属于品牌的运营机制，并可真正为商户克服经营痛点。从一开始的帮助商户解决异地扩张的难题，再到后来帮助商户降低成本，提高运营效率，熊猫星厨正在逐步通过优质的综合赋能服务，助力商户实现业绩的翻倍提升。

在李海鹏看来，细分领域的连锁品牌经营效率显著高于单店品牌时，连锁化率就会显著提升。在这样的大趋势下，希望品牌可以找到自己的优势，抓住市场红利，成为伟大的品牌。