“最新快报——

GREYBOX COFFEE完成A轮融资，君紫资本投资一亿人民币，估值一亿美金。

第三波精品咖啡浪潮席卷亚洲，中国现有的咖啡市场格局，已经开始重新洗牌。”

“精品咖啡（Specialty Coffee）”最早于1974年被美国精品咖啡协会创始人Erna Knustsen提出，精品咖啡更强调原料的产地，采用中浅度烘焙以强调口感和层次，在制作方面也最大限度的保留咖啡原有的风味。这在咖啡行业演变成“第三波咖啡浪潮“，相对于第一波以雀巢为代表的速溶咖啡、第二波以星巴克为主的商业咖啡，第三波精品咖啡浪潮中，以GREYBOX COFFEE为主的精品咖啡馆，吸引越来越多的顾客，消费者开始追求”更好喝的咖啡“。

谁在做中国精品咖啡生意？

业内通常认为，中国的精品咖啡起步开始于2012年，也正是那一年，咖啡馆的数量超过了三万家。但是，上海的独立咖啡馆以弄堂店、夫妻店为主，北京的精品咖啡留给大家的印象仍然在胡同中，国内精品咖啡产业，整体在零散、独立经营的小众咖啡馆阶段徘徊，而且咖啡品质过于依赖个人，出品并不稳定。2016年12月GREYBOX COFFEE应运而生，它把自己的第一家门店开在北京国贸CBD的嘉里中心，成立之初，它的目标就是一年内成为中国第一的精品咖啡。不到一年的时间，迅速将16家精品咖啡店覆盖上海，北京，杭州，成都，深圳，重庆，南京等中国主要城市的核心，快速领先中国精品咖啡市场，并让精品咖啡为大家熟知。可以说，GREYBOX COFFEE是中国精品咖啡品牌的开拓者，它把中国的精品咖啡文化，从隐秘的胡同小巷带到人流密集的核心商业区，并解决了精品咖啡难以规模化的痛点，让小众文化开始被更多人尝试并接受。

GREYBOX COFFEE认为，必须具备国际竞争实力，才能从全世界高端品牌竞争的北京上海脱颖而出，除了做中国精品咖啡的先行者，他们希望3-5年成为世界排名前三，5-10年成为世界排名第一的精品咖啡品牌，他们正在计划开拓香港、台北、新加坡，纽约、硅谷、东京等海外城市。有业内人士甚至直接指出，第一波咖啡浪潮在欧洲（雀巢），第二波咖啡浪潮在北美（星巴克），而第三波精品咖啡的主场，就是在亚洲（GREYBOX COFFEE）。

现在，在一线城市最高端购物中心和写字楼，会看到GREYBOX COFFEE标志性灰盒子。据悉，它的第一家店在北京嘉里中心，80㎡的店铺开在星巴克高端臻选店对面。目前已经实现每日销售额过万，成功吸引了星巴克臻选店里对咖啡有更高要求的客户。GREYBOX COFFEE认为，这个市场还会更大，因为国民消费水平在提升，高端客户永远最先知道什么是更好的东西，当他们知道什么是真正的好咖啡，就不会再满足于星巴克咖啡。GREYBOX COFFEE的核心顾客，也集中在咖啡发烧友，商业精英，艺术家、海归、明星、和中国最富裕的一批人。就像一杯上等的葡萄酒一样，这些人也愿意为一杯更好的咖啡，付出更高昂的价格，因为他们希望追求更高品质的生活。

实地考察迅速占领市场的GREYBOX COFFEE

看好高端精品咖啡市场、在中国快速扩张、并拿到1亿人民币资金，GREYBOX COFFEE还希望通过自己树立品牌，推广精品咖啡文化，让越来越多的人知道，到底什么才是精品好咖啡。

一直追踪咖啡行业报道的观察者，在GREYBOX COFFEE门店实地考察，描述如下：

■他们选用SCA评分90分以上的咖啡豆（SAC对精品咖啡豆的标准是80分以上），并且所有咖啡豆坚持48小时内烘焙使用，据说成本高但是咖啡的风味口感更有保障。

■店里主打手冲咖啡和意式咖啡。有瑰夏、危地马拉、耶加雪菲等7款不同风味咖啡豆供顾客选择。意式咖啡可以选澳洲风味和北欧风味。澳洲风味意式会搭配澳洲空运来的新鲜牛奶，进店点名要澳洲风味的顾客非常多。

■现在的咖啡师是2016年世界咖啡冲煮大赛冠军Tetsu Kasuya，咖啡豆的选择、研磨、冲煮，由他主要培训并负责出品。

■除了咖啡甜品，店里还有方便带走的冷萃咖啡，挂耳咖啡，及马克杯、咖啡壶各类咖啡周边，方便喜欢精品咖啡的顾客可以在家享用。门店和线上官网都可以买到。

（GREYBOX冷萃咖啡）

■他们还有精品咖啡学院，每周末的咖啡课堂，有咖啡发烧友、爱好者来上课，咖啡文化氛围浓厚。

有知情人士透露，拿到资金后的GREYBOX COFFEE仍然在继续拓展，希望明年扩展30-50家店，确保在高端购物中心和写字楼以外，他们也在开拓一些有格调的临街咖啡馆，希望增加品牌调性和艺术性。同时，他们打算建GREYBOX咖啡工厂，现在一方面着手准备收购世界烘焙冠军的精品咖啡厂，另一方面在寻找环境位置绝佳的地点，自建前店后厂的咖啡店，除了咖啡学院，还希望通过这种方式让来喝精品咖啡的顾客能看到咖啡烘焙、制作过程，更多的了解精品咖啡文化。

GREYBOX COFFEE未来会保持独立经营并控制店铺数量，毕竟，精品咖啡馆需要精细化管理和运营，他们希望保证精品咖啡的纯粹性及高端品牌调性。