食品和农产品，是刚刚闭幕的首届中国国际进口博览会的一大亮点。在七大展区中，食品及农产品展区参与国家数量和企业数量最多，共有来自100多个国家和地区的近千家企业，展示各类食品和农产品。据相关媒体报道，进博会累计意向成交按一年计，共578.3亿美元，食品及农产品展区成交额居七大展区第二，为126.8亿美元，占总成交额的21.9%，仅次于智能及高端装备展区的164.6亿美元。

　　相关媒体评论说：“在汽车、智能及高端装备、食品及农产品等展区，人们无不被五彩缤纷、高端新奇的展品吸引，试乘、试吃、试用、试玩，或目不暇接，或久久驻足。”进博会“高端新奇”的食品受到参会者追捧，达成巨额交易，正是中国人食品消费升级的一个缩影。当日益增长的美好生活需要激发出强大的消费动力，升级的步伐只会越来越快。

　　尤其是食品，食品的消费升级潜力在未来数年都将保持高位，我国居民恩格尔系数的变化是这一判断的有力证据。恩格尔系数，即居民消费支出中用于食品烟酒的支出占整个消费支出的比重，是衡量居民富裕程度的重要指标。依据联合国的标准，恩格尔系数处于20%-30%为“富足”。最近5年，我国居民恩格尔系数迅速下降，从2013年的约35%，下降到2017年的29.3%(数据来源：国家发改委《2017年中国居民消费发展报告》)，进入了联合国划分的富足区间。与其他大国对比，可以更清晰地看到中国居民富裕程度的提升。2017年中国人均GDP为9482美元，世界排名第70，同年，俄罗斯人均GDP为8949美元，世界排名第73，两国均为人口大国，且人均GDP世界排名接近。与中国恩格尔系数迅速下降不同，俄罗斯走出了恰好相反的曲线，从2012年的28.1%增至2016年的32.3%，跌出富足区间。俄罗斯《独立报》对此评论称，中国人变得比俄罗斯人更富有。

　　健康成为第一关切

　　富有之后，人们关心什么呢?马斯洛的需求理论发表已经超过75年了，仍未过时，四分之三个世纪以来不断被证实。马斯洛说，生理需求满足之后，人们追求“安全”。我们看到，中国人的温饱问题解决之后，食品安全新闻一直占据舆论舞台的C位，从未离开人们的视野，健康成为第一关切。逻辑链条已经形成：变得富有——重视健康——对食品价格敏感度下降、健康属性敏感度上升。

　　所谓“一叶知秋，一花见春”，从食品饮料行业一个小而美的品牌迅速萌出，就可以印证上述趋于关注健康的逻辑链条。

　　清谷田园，主要产品包括复合果蔬汁饮料、NFC复合果汁泥、乳酸菌果汁饮料、百分百果汁、益生菌水果谷物麦片等，生产线位于陕西省宝鸡市千阳县。清谷田园选料和生产过程严格贯彻环保、健康的标准，产品也定位于中高端，如NFC复合果汁泥每瓶330ML终端售卖为25至30元，乳酸菌果汁饮料每瓶330ML单价为18元，益生菌水果谷物麦片350克单价为59.9元。这个2015年才开始进入市场的年轻中高端食品饮料品牌的销售表现如何?综合全部渠道数据，从2015年至2018年，清谷田园的年复合增长率高达364%，2018年全年销售额(预计)约为2015年的100倍!

　　清谷田园是饮料行业表现特别突出的例子。全行业的发展趋势也能很好地体现出消费者对健康的关切。中国市场调查网《2017-2021年中国软饮料行业市场监测及投资机会研究报告》得出结论：“饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐‘退烧’，绿色、原生态的食材受到推崇，市场潜力巨大。”报告数据显示，健康型饮料成为消费新宠。

　　中高端、个性化日益凸显

　　另一份报告的数据对清谷田园等以“回归自然”为诉求、耕耘中国中高端食品饮料市场的品牌更为有利。彭博社旗下研究机构发布的报告指出，中国是全球饮料企业的主要市场，正在带来巨大的机会。2011年，中国只有5%的家庭年收入超过3.5万美元，到了2020年，这一占比将惊人地跃升到14%，消费者对品牌产品的需求将越来越大。看到这种趋势，有国际品牌饮料公司最近宣布在2019年推出100%全蔬果饮料，老牌饮料供应商也不得不加速转变。

　　但随着消费者日渐青睐个性化、小众、有情感色彩的产品，清谷田园构建的“清谷”、“田园”诗画般的品牌意向，比国际大厂随处可见的品牌更对“品质控”消费者的胃口。清谷田园营造“她经济”的氛围，传递“健康营养的食物”、“恰好时节的水果”、“健康了会更美丽”、“生活中的仪式感”、“不被时间定义”等等理念，呼应了现代都市年轻人拒绝匆忙、关注自我、活得更美的心态。